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美國安格斯紐約客牛排每塊最低257元起

NT$920NT$3160

正宗美國安格斯黑牛紐約客牛排!
每片最低價257元起!
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描述

**全站免運費!**

本品售價為每份之售價!每份約有五片紐約牛排,每片紐約牛排約為230g(±10%)公克

美味的PR安格斯紐約客牛排,是老饕的最愛!實品實拍,讓您所見及所得!

紐約客牛排,最適合七分薄鹽配一點奶油!

超美味的紐約客牛排,美味不用等過節!即鮮送到家!

什麼是紐約牛排?

紐約客美味-因運動量稍大,油花均勻分布,品味起來細嫩中帶有嚼勁。
香氣四溢-以香煎方式就能輕易帶出肉的原始香味,醇厚的牛油香特別迷人!
甜美多汁-富含多肉汁且香甜帶勁。

部位介紹

前腰脊部,紐約客(Shrot loin)部位因運動量較大,因此肉質較緊實,其油脂含量介於肋眼與菲力之間,油花如大理紋石均勻分布。

產地

美國,世界牛肉出口大國之一,高規格牛隻養育,從出生到成長全程都是嚴謹作業流程。

 

肉品介紹
足量、分佈均勻的油花,肉質上鮮嫩美味並帶有豐富的肉汁。

建議熟度

3至5分熟(不超過7分),鮮嫩與嚼勁達到完美平衡。

 

嚴格的衛生控管與專業客製化

• 嚴格管控衛生標準
• 室溫13度c加工包裝作業
• 肉品加工分切符合食品衛生最高標準FSSC以及符合ISO22000與HACCP標準
• 依照客戶需求提供客製化分裝服務

高標的冷凍倉儲

• 以美國物流協會規範為基準投入高於同業成本的先進倉儲設備
• 全程電腦化作業流程管理
• 最先進的商品冷凍環境、分區儲放
• 先進先出,確保品質

紐約牛排怎麼做最好吃?!

讓我們分享來看看擁有11顆米其林的大廚 戈登.齊拉姆 的烹飪教學分享

 烹 . 調 . 小 . 筆 . 記 

①  買回去不要急著煎,先放冰箱冷藏室一天⌊緩退冰⌋

②  一天後拿出來,放在室溫約20分鐘(影片中戈登大廚的牛肉是冷藏肉,所以放20分鐘)

③  中火熱鍋(勿大火)後放一點點油,油鍋有煙即可把17Eat Choice等級原塊厚切沙朗牛排放入

④  每15-30秒用夾子翻面一次,牛排要翻六個面(前後+上下左右邊),這樣才能把原汁封入牛排中不會溢出

☝ 先不要放牛油 ☝ 煎好後不要馬上吃 ☝ 原因如下 ☝

⑤  影片中戈登大廚他是吃3-5分熟,所以他把牛排放置室溫五分鐘後就切來吃了

正常台灣人之都是吃5-7分熟,所以放置五分鐘後,再回鍋把六面再煎一次

每面15-20秒翻面,每面最多兩次即可

⑥  起鍋前放入牛油,蒜頭等,大約20~30秒,即可起鍋放入盤中

⑦  放置3分鐘後,即可開動,大快朵頤

☝ 注意喔 ☝ 整個過程不會超過10分鐘 ☝ 超過就可能會過熟了喔 ☝

 為 . 什 . 麼 . 要 . 這 . 麼 . 煎? 

您也可以參考以下米其林大廚的超美味牛排煎法方法:

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額外資訊

重量 不提供
數量

一份(4片紐約客牛排每片199.5元), 二份(8片紐約客牛排每片157元), 三份(12片紐約客牛排每片145.75元)