特價

美國安格斯去骨牛小排每塊最低215元起

NT$1290NT$3225

**本商品為生鮮冷凍肉品,須妥善烹調後方可食用**

去骨牛小排的鮮嫩,老饕最明白!

每片去骨牛小排約200公克.每份五片!

全館免運費!

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描述

去骨牛小排的鮮嫩,老饕最明白!

本方案每片去骨牛小排約200g每份五片,厚切1.5公分

全館免運費!每片最低215元!

去掉多餘的骨頭,只留下最多的美味部位!

什麼是牛小排?

牛肉怎麼吃才對?吃對部位才會好吃!讓17eat與您一起了解牛肉各部位!

K 牛小排(Short Rib
圖中的K部位的肉品,即為牛小排!油脂含量豐富且肉質結實,非常適合帶骨以炭烤、燒烤的方式料理,與骨頭連接的筋膜處會烤得相當酥脆誘人;也可以將骨頭去除,切成薄片香煎、熱炒。去骨與帶骨的牛小排口感幾無二致,僅在可食用部位的肉品含量多寡而決定價格

 

以下是網路上烹調方式分享:

 烹 . 調 . 小 . 筆 . 記 

①  買回去不要急著煎,先放冰箱冷藏室一天⌊緩退冰⌋

②  一天後拿出來,放在室溫約20分鐘(影片中戈登大廚的牛肉是冷藏肉,所以放20分鐘)

③  中火熱鍋(勿大火)後放一點點油,油鍋有煙即可把17Eat Choice等級原塊厚切沙朗牛排放入

④  每15-30秒用夾子翻面一次,牛排要翻六個面(前後+上下左右邊),這樣才能把原汁封入牛排中不會溢出

☝ 先不要放牛油 ☝ 煎好後不要馬上吃 ☝ 原因如下 ☝

⑤  影片中戈登大廚他是吃3-5分熟,所以他把牛排放置室溫五分鐘後就切來吃了

正常台灣人之都是吃5-7分熟,所以放置五分鐘後,再回鍋把六面再煎一次

每面15-20秒翻面,每面最多兩次即可

⑥  起鍋前放入牛油,蒜頭等,大約20~30秒,即可起鍋放入盤中

⑦  放置3分鐘後,即可開動,大快朵頤

☝ 注意喔 ☝ 整個過程不會超過10分鐘 ☝ 超過就可能會過熟了喔 ☝

 

 為 . 什 . 麼 . 要 . 這 . 麼 . 煎? 

您也可以參考以下米其林大廚的超美味牛排煎法方法:

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關於出貨時間:

為確保商品品質,每份訂單均為下訂付款完成後進行切片真空或是包裝,進行超低溫冷凍保鮮.故出貨時間為您付款完成後2-5個工作天會依序完成出貨

運送單位:

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額外資訊

重量 1 kg
尺寸 20 x 15 x 20 cm
數量

一份(5片每片258元), 二份(10片每片224元), 三份(15片每片215元)免運費!